“惊蛰一犁土，春分地气通”，农谚里的惊蛰，是农耕启幕的信号，也奏响了松江水上“春耕”的序曲。3月5日，恰逢惊蛰时节，松江黄浦江大闸蟹启动新一轮蟹苗投放工作，蟹农抢抓农时，精细作业，为新一年黄浦江大闸蟹丰收筑牢基础。
在泖港镇上海鱼跃水产专业合作社大闸蟹养殖基地，蟹农们站在及膝深的塘水中配合作业，一网网扣蟹被迅速捞起，装上三轮车转运至分拣点。经过清洗、消毒后的扣蟹，由经验丰富的挑蟹师傅们精准分拣，参照肢体完整度、规格大小、公母属性等标准，挑出活力健壮的蟹苗，分类打包。
挑蟹师傅分拣优质扣蟹
眼前玲珑小巧的扣蟹，其实是1岁龄的“蟹宝宝”，个头略大于1元硬币，活力充沛、色泽鲜亮。“从刚刚捕捞的扣蟹来看，今年松江河蟹培育质量非常好，为丰收奠定坚实的基础。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉在场查看“江海21”m选育系良种生长情况时表示，扣蟹的初始品质，直接关系到大闸蟹成蟹养殖期第一次蜕壳的成活率，也影响其最终的适口性，因此无论从蟹农养殖效益的角度还是消费者食用体验的角度，都应该严格把关蟹苗质量及放苗工作。“优质的扣蟹，要看规格大小、整齐度、活力、性腺发育情况等，综合评判。”王成辉补充道。
蟹农将挑选出的扣蟹投放到蟹塘
捞苗、分拣、入塘，工序一环接一环。一兜兜由挑蟹师傅“选拔”出的优质扣蟹，伴随着阵阵清脆的水声，迅速在塘底爬行，开启在“新家”的成长之旅。上海鱼跃水产专业合作社总经理顾怡告诉记者，合作社已经自主培育蟹苗10余年，积累了丰富的技术经验，以蟹苗投放为例，要趁干塘把水草种下去，投放前还要对池塘消毒，消灭寄生虫和致病菌，给蟹苗营造安全健康的生长环境。“蟹塘围网内外分别种着伊乐藻和轮叶黑藻，不但净化水质，还为河蟹提供了蜕壳、纳凉的场所。”
水产技术推广站工作人员现场开展河蟹跟踪工作
作为松江国家级良种“江海21”最大的亲本培育基地，上海鱼跃水产专业合作社已构建起从亲本选育、苗种孵化、扣蟹培育到成蟹养殖的18个月全产业链闭环。当天，松江区水产技术推广站工作人员一行也来到大闸蟹养殖基地，开展河蟹生长性能跟踪工作，通过持续的周期性观测，科学合理调节养殖技术，实现全过程质量可控。
区水产技术推广站工作人员张金萍介绍，全区近2000亩的核心养殖塘口，已完成清塘、种草、肥水等前期准备工作，各大水产养殖基地的蟹苗投放工作均已有序开展。今年，以大泖水产作为核心区域，依托王成辉教授团队所培育的国家级良种“江海21”，良种的覆盖率保持100%。预计松江蟹苗投放工作将持续一周时间，为全年河蟹养殖开好局、起好步。
■记者 刘芮孜 文图 刘青 视频
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